Chef de partie cuisine – hôtel 5 étoiles à Abidjan

À propos du poste

Intégrez la brigade cuisine du Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, établissement 5★ alliant luxe français et charme africain. Vous serez responsable de la partie cuisine qui vous est assignée, garantissant la qualité et la présentation des plats servis aux clients.

Missions principales

• Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards de la marque.
• Organiser la mise en place de votre partie en respectant les délais et les températures de service.
• Participer aux animations culinaires en collaboration avec le Chef.
• Contrôler les préparations réalisées par les commis avant leur envoi.
• Veiller à la propreté du poste, à l’entretien du matériel et au respect des consignes de sécurité.
• Appliquer les règles HACCP et assurer le suivi des normes d’hygiène.
• Contribuer à une ambiance de travail positive et encadrer les commis sous votre responsabilité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine d’hôtel ou de restauration haut de gamme.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les flux de service.
• Rigueur, sens de l’organisation et respect des délais.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson, découpes, assaisonnements et dressage.
• Gestion des fiches techniques et des mises en place.
• Application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Entretien du matériel de cuisine et du poste de travail.