Chef cuisinier

À propos du poste

Nous recherchons un chef cuisinier pour diriger notre cuisine à Abidjan, au sein de la société COMS, dans le secteur de l'hôtellerie/restauration. Le poste implique la gestion complète de l'équipe de cuisine, la création de menus et le suivi des normes d'hygiène.

Missions principales

• Procéder au recrutement des équipes (cuisiniers, commis, plongeurs).
• Constituer les équipes, gérer les carrières et établir les plannings.
• Encadrer le travail des professionnels pendant le service.
• Vérifier le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Établir la carte et imaginer de nouvelles recettes selon le standing de l'établissement.
• Contrôler les stocks, passer les commandes et négocier avec les fournisseurs.

Profil recherché

• Formation : CAP, BT, BTS, CQP ou diplôme équivalent en cuisine, restauration ou hôtellerie‑restauration.
• Expérience : 3 à 5 ans en cuisine, idéalement avec responsabilité d'une brigade.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance de la cuisine ivoirienne et internationale.
• Hygiène alimentaire.
• Gestion des stocks.
• Élaboration des menus.
• Contrôle des coûts.
• Encadrement d'équipe.