Ingénieur Production – Downstream

À propos du poste

Nous recherchons un ingénieur de production spécialisé dans les opérations en aval du cacao, chargé d’optimiser la transformation secondaire depuis le broyage des fèves jusqu’à la fabrication du beurre, du tourteau et de la poudre de cacao.

Missions principales

• Superviser l’ensemble des étapes de production : broyage, production de masse (liquor), raffinage, pressage, refroidissement, traitement du tourteau, broyage en poudre, tamisage, conditionnement et stockage.
• Contrôler et optimiser les paramètres critiques afin d’améliorer les rendements, la qualité du beurre et de la poudre, réduire les consommations énergétiques et les pertes de production.
• Analyser les KPI, piloter les actions d’amélioration continue et réduire les consommations d’énergie.
• Participer aux phases de commissioning et de start‑up : installation, essais fonctionnels, vérification des performances, rédaction des procédures et formation des opérateurs.
• Garantir la conformité aux exigences qualité (BPF, HACCP) et assurer la traçabilité des matières premières en collaboration avec le laboratoire.
• Veiller au respect des procédures HSE, réaliser les inspections sécurité, analyser les incidents et développer une culture sécurité.
• Encadrer les équipes de production, répartir les tâches et évaluer les performances individuelles.

Profil recherché

• Bac+5 en génie chimique, industriel, agroalimentaire, des procédés ou équivalent.
• Minimum 5 ans d’expérience dans un environnement industriel, idéalement dans la transformation du cacao ou l’agroalimentaire.
• Expérience de démarrage d’usine considérée comme un atout majeur.
• Maitrise de l’anglais fortement souhaitée.

Compétences requises

• Connaissance approfondie des procédés de transformation du cacao (broyage, pressage, raffinage, production de beurre et de poudre).
• Maîtrise des bonnes pratiques de fabrication (BPF/GMP) et des exigences HACCP.
• Capacité à analyser des KPI et à conduire des projets d’amélioration continue.
• Compétences en gestion d’équipes de production et en suivi HSE.
• Bonne maîtrise de l’anglais (souhaitée).