Responsable qualité & Chef de production – Jus naturels

À propos du poste

Nous recherchons un Responsable qualité et Chef de production spécialisé dans la transformation et la conservation de jus naturels conditionnés en canettes plastiques. Vous assurerez la stabilité microbiologique de nos produits tout en préservant leurs qualités organoleptiques.

Missions principales

• Définir et appliquer le barème de pasteurisation adapté au pH de chaque fruit.
• Identifier les sources de contamination et mettre en œuvre les actions correctives.
• Gérer le headspace des canettes et procéder à l’injection d’azote liquide ou de gaz inerte si nécessaire.
• Superviser les procédures de nettoyage en place (CIP) des cuves, tuyauteries et remplisseuses.
• Veiller au respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et du système HACCP.

Profil recherché

• Formation Bac+3 à Bac+5 en agronomie, biochimie, biologie ou domaine similaire.
• Expérience confirmée dans la production agro‑alimentaire, idéalement boissons.
• Rigueur scientifique et capacité à travailler en environnement de production.

Compétences requises

• Maîtrise du barème de pasteurisation (température/temps) selon le pH.
• Identification et gestion des contaminations microbiologiques.
• Gestion du headspace et injection d’azote liquide ou gaz inerte.
• Procédures de nettoyage en place (CIP) des équipements de production.
• Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et système HACCP.
• Connaissance des régulateurs d’acidité naturels et des anti‑oxydants.

Ce que nous offrons

• Contrat en intérim au sein d’une société dynamique du secteur agro‑alimentaire.
• Environnement de travail stimulant avec des équipements modernes.