Technicien de fabrication (Cave & Brassage)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) technicien(ne) de fabrication pour rejoindre notre site de production à Abidjan. Vous interviendrez tant sur les activités de la cave que sur le brassage afin d’assurer la qualité de nos bières et vins.

Missions principales

• Suivre la fermentation du moût et assurer la filtration des bières et vins selon les normes qualité.
• Approvisionner les lignes d’embouteillage, remplir les citernes et gérer les livraisons internes.
• Effectuer la purge, la récolte et la thermolyse des levures, ainsi que le dépotage des containers.
• Assurer le nettoyage des circuits de filtration, de la cave de fermentation et de la siroperie.
• Réaliser le brassage : concassage du malt, empâtage, saccharification, filtration du moût, ajout d’additifs et prélèvements d’échantillons pour le laboratoire.
• Enregistrer les rapports d’opération et veiller au respect des procédures hygiène, sécurité et environnement.
• Effectuer la maintenance de premier niveau et former les nouveaux collaborateurs.

Profil recherché

• Formation professionnelle en production agroalimentaire ou domaine similaire.
• Expérience de 1 à 5 ans dans la fabrication de boissons (bière, vin) ou dans un environnement industriel.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les exigences de qualité.

Compétences requises

• Maîtrise des procédés de fermentation et de filtration.
• Connaissance des équipements de brassage et de la thermolyse de levure.
• Compétences en maintenance de premier niveau d’équipements industriels.
• Réalisation d’analyses de laboratoire et suivi des paramètres de production.