Maître d'Hôtel

À propos du poste

Le Maître d'Hôtel assure la gestion globale du service en salle, l'accueil et le conseil aux clients ainsi que le management de l'équipe de service. Il veille à la qualité de l'expérience client et à la rentabilité du point de vente.

Missions principales

• Organiser et superviser les services (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, room service)
• Accueillir, installer et conseiller les clients
• Gérer les réservations et optimiser le plan de salle
• Encadrer les chefs de rang, serveurs et commis, établir les plannings
• Former le personnel aux standards de service et aux normes HACCP
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine, collaborer avec la réception pour les groupes et événements
• Contrôler les encaissements, la facturation et suivre les indicateurs de performance
• Participer à la gestion des stocks de boissons et de matériel

Profil recherché

• Formation en hôtellerie‑restauration (Bac Pro, BTS ou équivalent)
• Expérience de 3 à 5 ans minimum en restauration, dont une expérience confirmée en management d’équipe
• Sens du service, leadership, excellente présentation et bonne gestion du stress

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de service en salle
• Connaissance et application des normes HACCP
• Gestion des stocks de boissons et de matériel