Responsable de restaurant & boulangerie

À propos du poste

Le Responsable de restaurant & boulangerie supervise les activités quotidiennes d’un établissement combinant restauration et boulangerie, assure la qualité des produits, la satisfaction client et la rentabilité tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité en Côte d’Ivoire.

Missions principales

• Organiser et superviser la production quotidienne du restaurant et de la boulangerie.
• Gérer le personnel : plannings, formation, répartition des tâches et résolution des conflits.
• Contrôler les stocks, les approvisionnements et limiter les pertes.
• Suivre les ventes, la caisse, calculer les coûts de production et proposer des offres commerciales.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Titulaire d’un BAC+2/3 en hôtellerie‑restauration, gestion ou domaine équivalent.
• 3 à 5 ans d’expérience dans la gestion d’un restaurant, d’une boulangerie ou d’un établissement similaire.
• Compétences managériales, commerciales et financières avérées.
• Connaissances techniques en restauration, boulangerie‑pâtisserie et hygiène alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de caisse, gestion de stocks).

Compétences requises

• Maîtrise d’Excel.
• Utilisation de logiciels de caisse.
• Gestion de stocks et approvisionnements.
• Connaissance des opérations de restauration, boulangerie et pâtisserie.
• Respect des normes d’hygiène et de conservation des aliments.