Gérant(e) de restaurant – CDI

À propos du poste

VINCY CONSEIL recherche pour le compte d’un client du secteur de l’hôtellerie‑restauration un(e) gérant(e) de restaurant dynamique et orienté(e) client. Vous serez responsable de la gestion globale de l’établissement, de la qualité du service à la performance financière.

Missions principales

• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant et veiller au respect des standards opérationnels.
• Superviser les équipes, établir les plannings, former, motiver et évaluer les collaborateurs.
• Garantir une expérience client chaleureuse, gérer les réclamations et mettre en place des actions de fidélisation.
• Gérer la caisse, les rapports journaliers, analyser les ventes, optimiser les coûts et suivre la rentabilité.
• Superviser la comptabilité générale et analytique, élaborer le budget et les tableaux de bord.
• Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté et à la sécurité des locaux.
• Contrôler les stocks, passer les commandes et limiter les pertes.
• Proposer et organiser des animations, développer le portefeuille clients et mettre en œuvre des actions promotionnelles.

Profil recherché

• Bac+3/Bac+4 en comptabilité, gestion, finance ou domaine équivalent.
• 3 à 5 ans d’expérience réussie dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie‑restauration.
• Leadership naturel, sens de l'organisation et capacité à gérer les conflits.
• Excellente maîtrise des procédures d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Gestion opérationnelle d’un restaurant.
• Management d’équipes et élaboration de plannings.
• Suivi financier, analyse des ventes et maîtrise du budget.
• Connaissance des normes HACCP et des exigences d’hygiène.
• Gestion des stocks et des relations fournisseurs.