Chef Pâtissier (H/F) – Site minier de Doropo
CIS · Doropo
Description du poste
À propos du poste
Nous renforçons nos équipes de restauration sur le site minier de Doropo et recherchons un(e) Chef Pâtissier chargé(e) de la production et de l'organisation de la pâtisserie, des desserts et des viennoiseries du camp, en lien avec le Chef Cuisinier et sous la supervision du Catering Manager.
Missions principales
- Production quotidienne des desserts, pâtisseries et viennoiseries.
- Élaboration de menus de desserts variés.
- Gestion des stocks et des coûts matières.
- Encadrement des pâtissiers.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou Pâtissier, idéalement en restauration collective, camp de vie, site industriel, minier ou pétrolier.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne (entremets, viennoiserie, boulangerie, décoration).
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Sens de l'organisation, créativité et souci du détail.
- Disponibilité pour un poste en camp de vie, sur un site isolé.
Compétences requises
- Techniques de pâtisserie classique et moderne (entremets, viennoiserie, boulangerie, décoration).
- Connaissance des normes HACCP.
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