Boucher / Poissonnier (F/H) – Hôtel Abidjan

À propos du poste

Un hôtel membre du réseau Accor recherche un boucher/poissonnier compétent et soucieux du détail pour rejoindre son équipe à Abidjan, en Côte d'Ivoire. Vous préparez, transformez et présentez des produits carnés et de la mer de haute qualité dans un environnement de vente au détail à rythme soutenu, en respectant les normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de service. Le poste évolue vers des fonctions de chef de partie ou de supervision en cuisine.

Missions principales

• Découper et préparer les produits carnés avec des portions constantes
• Fileter, nettoyer et préparer le poisson et les fruits de mer selon les spécifications des clients
• Assurer un espace de travail propre et organisé, conforme aux réglementations locales et aux protocoles d'hygiène
• Gérer les stocks, assurer une rotation des produits et limiter le gaspillage
• Proposer des recommandations de produits et répondre aux questions des clients
• Entretien et entretien du matériel de découpe et de filetage, avec outils affûtés et désinfectés
• Présenter les produits de manière attrayante, en respectant les contrôles de température et les normes de conservation
• Respecter les réglementations locales de manipulation des aliments et les politiques de l'entreprise
• Participer à la réception et au traitement des livraisons de viande et de produits de la mer frais
• Soutenir l'équipe dans un esprit collaboratif

Profil recherché

• Expérience avérée en tant que boucher, poissonnier ou dans un poste similaire
• Maîtrise avancée des techniques de découpe de la viande et des catégories de viande
• Compétences en filetage et nettoyage du poisson, et en préparation des produits de la mer
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de la réglementation locale
• Capacité à travailler dans un environnement de vente au détail à rythme soutenu, avec un grand souci du détail
• Excellentes compétences en service à la clientèle et communication avec les clients
• Endurance physique, capacité à soulever des objets lourds et à effectuer des tâches répétitives
• Organisation, sens du détail, réactivité et comportement professionnel ; connaissance des pratiques du marché ivoirien est un atout
• Situation administrative régulière en Côte d'Ivoire et, le cas échéant, permis de travail valide