Demi‑chef de partie (H/F/X)

À propos du poste

Rejoignez le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, un établissement 5 étoiles alliant luxe français et charme africain, en tant que demi‑chef de partie. Vous contribuerez à la satisfaction des équipes en assistant le chef de partie dans la préparation et la mise en place des plats du restaurant.

Missions principales

• Assister le chef de partie dans la préparation et la cuisson des aliments (légumes, viandes, poissons).
• Aider à la planification des menus et adapter les quantités de production au nombre de clients.
• Superviser les commis de sa partie et participer à leur formation.
• Veiller au respect des standards de l’hôtel, des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et informer le chef de toute anomalie.
• Maintenir la zone de travail propre et le matériel en bon état.

Profil recherché

• CAP Cuisine professionnelle minimum, idéalement plus.
• 4 à 5 ans d’expérience en cuisine.
• Maîtrise des techniques de cuisson, découpes, assaisonnements et dressages.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et des fiches techniques.
• Créativité, bonne communication, esprit d’équipe et grande résistance physique.

Compétences requises

• Techniques de cuisson avancées.
• Application des normes HACCP.
• Gestion des fiches techniques et des portions.